Chuyên Cập Nhập Tin Tức Mới

Tại một số khu du lịch Thái Lan, cho cá ăn là hành vi bị cấm - Ảnh: RT/Umit Bektas

Theo đài RT (Nga), bà Olga Smirnova, 53  tuổi, đi du lịch Phuket và đến chơi ở bãi biển Plab Pla, đảo Koh Racha Yai hôm 19-2. Tại đây, bà bị bắt gặp cho cá ăn bánh mì dù đã có biển cấm.

Người phụ nữ sau đó bị giải đến đồn cảnh sát chờ ngày tòa xét xử. Bà không được tại ngoại do không có gần 3.000 USD nộp bảo lãnh.

Một đại diện lãnh sự quán Nga cho RIA Novosti biết họ không nhận được bất kỳ thông báo chính thức nào liên quan đến vụ bắt giữ này.

Ngày 20-2, họ đã trao đổi với các quan chức tại đồn cảnh sát nơi người phụ nữ bị giam giữ và được cho biết bà Smirnova bị buộc tội 'cho cá ăn trong khu vực cấm hoặc trong khu vực có rạn san hô' - hành vi gây hại môi trường biển.

Theo luật Thái, hình phạt tối đa đối với hành vi vi phạm pháp luật về môi trường là một năm tù, nộp phạt 100.000 baht Thái (2.850 USD) hoặc cả hai.

Nhà chức trách Thái rất chú ý bảo vệ môi trường ở các vùng biển du lịch, đặc biệt những nơi có các rạn san hô. Vào tháng 5 năm ngoái, họ đã bắt giữ và xử phạt một du khách Trung Quốc vì cho cá ven biển ăn ở khu vực có bảng cấm.

Cảnh mặt trời mọc ở hồ Tarawera. Đây cũng là hồ rộng nhất trong số các hồ bao quanh núi lửa Tarawera ở New Zealand

Vốn là người hâm mộ bộ phim Chúa tể những chiếc nhẫn, Akhil đi gần 15.000km qua các địa điểm từng xuất hiện trong bộ phim.

Chàng trai người Ấn Độ dành khoảng sáu tháng để thực hiện toàn bộ dự án nhiếp ảnh của mình và nhanh chóng thu hút sự chú ý của cộng đồng mạng.

“Tôi đã xem Chúa tể những chiếc nhẫn đến năm lần, sau đó nghĩ ra ý tưởng chụp bộ ảnh này”, chàng sinh viên đại học Auckland nói.

Akhil sử dụng máy ảnh với chế độ hẹn giờ chụp và thường thức dậy vào lúc bình minh để chụp được những tác phẩm hoàn hảo nhất. Dự án khiến Akhil tốn một khoản tiền kha khá, nhưng cậu nói điều này không quan trọng.

“Tôi còn cả cuộc đời phía trước để kiếm tiền. Cho đến cuối cùng, ký ức của bạn mới là thứ lưu lại lâu nhất chứ không phải vật chất”, cậu kết luận.

Dự án khiến Akhil tốn một khoản tiền kha khá, nhưng cậu nói điều này không quan trọng

>> Xem ảnh của Akhil Suhas:

Akhil đang ngắm nhìn dòng nước trong xanh của hồ Hokitika

Hồ Marian nằm trong khu vực núi Darran thuộc Vườn quốc gia Fiordland

Akhil đứng trong khu bảo tồn biển Cathedral Cove trên bán đảo Coromandel. Du khách chỉ có thể đi bộ, thuyền hoặc chèo thuyền kayak để đến được đây

Chàng trai người Ấn Độ dành khoảng sáu tháng để thực hiện toàn bộ dự án nhiếp ảnh

Anh sử dụng máy ảnh với chế độ hẹn giờ chụp

Akhil đi gần 15.000km qua các địa điểm từng xuất hiện trong bộ phim

Anh thường thức dậy vào lúc bình minh để chụp được những tác phẩm hoàn hảo nhất

Akhil nhìn về hướng núi Ngauruhoe, ngọn núi cao 2.290km nằm ở đảo phía Bắc New Zealand

Du khách lũ lượt vào xem các túp lều tranh của dân nghèo hồi ấy

Và anh đã đưa chúng tôi đi chào buổi sáng Dubai tại hai điểm gắn liền với thành phố ngày xưa.

1. Ấn tượng đầu tiên khi tôi đặt chân vào khu phố cổ Al Bastakiya là… những con đường. Đường và cả hẻm nữa đều bé xíu mà lại ngoằn ngoèo, đan xen giữa một không gian tĩnh mịch. Những ngôi nhà na ná nhau, hình hộp, xây bằng thạch cao, đá vôi, san hô, điểm tô vài vòm tròn trên tường, cửa hay bancông. Thỉnh thoảng có những ngôi nhà chĩa ra ngoài nhiều đường ống như giàn giáo đang làm dở dang.

Hướng dẫn viên Minh Vũ giải thích:  Đấy là những tháp đón gió. Gió sẽ theo đường ống vào làm dịu bớt khí hậu nóng bức. À thì ra cũng một kiểu máy điều hòa đây mà. Dạo bước tôi bắt gặp vài quán cà phê nằm lọt ở các sân trong với cây xanh, hoa tươi thắm, bàn ghế gỗ đơn giản nhưng có gối tựa lưng lịch sự. Có quán nằm liền kề với phòng trưng bày các tác phẩm nghệ thuật Ả Rập, Ấn Độ... khá thú vị. Khu phố cổ  được phục chế này là của các thương nhân nên mới có nhà tường và “máy lạnh”. 

Còn xóm nghèo xưa đâu? Theo chân Zayed, chúng tôi đến Bảo tàng Dubai, nơi tái hiện quá trình 60 năm vươn lên của tiểu vương quốc này.

Vừa qua cổng bảo tàng, tôi bước vào một khoảng sân rộng lớn có giếng nước (Jayed nói giếng là của quý ở vùng sa mạc), những mái nhà hay lều lợp lá cọ với cột gỗ. Phía ngoài nhà có một khoảnh sân chỉ có mái, không vách. Đó là nơi ngủ mát vào những đêm hè nóng bức. 

Đi sâu vào trong, đời sống của dân bản xứ ngày trước được tái hiện khá sinh động, dù trong ánh sáng nhờ nhờ của thời gian khổ ngày xưa. Một ngư dân áo quần cũ kỹ ngồi bó gối vá lưới. Một cửa hàng tạp hóa nhỏ bé lổn ngổn chai lọ. Một xưởng đóng thuyền bừa bộn. Một cửa hàng may nằm gần cửa hiệu kim hoàn. Một quầy bán gia vị với những bao bịch chà là, tiêu, gừng, vừng, tỏi.

Tôi có phần  bất ngờ khi trôi theo dòng đời ngày xưa ấy, có một chỗ gọi là lớp học. Lớp là một căn phòng nhỏ gọn gàng, với bốn thầy trò mặc Kandura hẳn hoi nhưng lại ngồi xếp bằng dưới nền đất. Thầy cầm một que nhỏ chỉ vào những trang sách đang mở ra, đặt trên ba cái ghế xếp… Nghèo thì nghèo vẫn phải học thôi! Ít nhiều gì thì cái chữ học được ngày xưa đó đã góp phần làm nên một Dubai hôm nay.

Dù có nhiều trung tâm thương mại bề thế nhưng Dubai vẫn còn một số chợ, cửa hàng xập xệ. Ảnh: tiệm bán quần áo bên vỉa hè sát Dubai

2. Nhớ lại, đi trên đường phố Dubai dù lớn hay nhỏ, tôi đều ít thấy người mà chỉ toàn cao ốc, công trình và xe cộ (không có xe máy). Tôi muốn thử ngắm nhìn một phụ nữ mặc quần áo đen bịt kín mặt chỉ chừa đôi mắt là rất khó. Phải đợi đến lúc vào tham quan Sheikh Zayed - ngôi thánh đường Hồi giáo lớn nhất thế giới tôi mới được toại nguyện.

Người dân Dubai chính hiệu, đa phần đều cao to và có nét đẹp như người châu Âu. Thoạt nhìn có cảm tưởng như người bản xứ rất nghiêm nghị và có phần khó tính, thậm chí không muốn tiếp xúc với du khách. Tôi nhầm. Một buổi chiều, trong lúc nhiều khách đổ xô đi trả giá, mua chà là, tôi chợt thèm cà phê. Nhờ vài người bản xứ nhiệt tình chỉ trỏ, cuối cùng tôi cũng tìm ra một quán ọp ẹp nằm ở cuối dãy nhà bán thịt bên kia đường.

Chủ tiệm đã đổ cà phê vào ly nhựa, nhưng khi thấy tôi móc ra tờ giấy 10 USD thì lắc đầu, ra dấu không có tiền thối. Tôi định quay ra tìm chỗ đổi tiền, bất ngờ một người đàn ông râu rậm đứng gần đấy đã xổ một tràng tiếng Ả Rập, chìa ra một tờ giấy bạc Dirham, rồi cầm ly cà phê đưa tôi và ra hiệu cứ đi đi.

Ra ngoài đường, đang nhâm nhi cà phê, bất chợt nhà - tài - trợ - không - điều - kiện của tôi cũng vừa bước ra. Anh cười chào tôi một cái và bước đến chiếc xe tải chở hàng đậu gần đó phóng đi. Là dân lao động bình thường, thu nhập chắc kém nhiều người mà sao anh ta tốt bụng thế nhỉ…

Ở Dubai dân nhập cư nhiều gần gấp bốn lần dân bản xứ. Thế nhưng xem chừng điều kiện sống của họ thì khó khăn hơn. Một lần, chúng tôi có dịp ngồi ăn trưa, trò chuyện lâu (bằng tiếng Anh) cùng Mamdou, người Ai Cập, nhập cư Dubai tròm trèm bốn năm. 

Gần tuổi 40, nhưng người đàn ông Hồi giáo này vẫn chưa có vẻ ổn định gia đình và sự nghiệp. Phải sáu tháng anh mới về thăm vợ và hai con một lần, dù thời gian từ Dubai về nhà anh ở Ai Cập chỉ mất bốn tiếng. Sao phải xa vợ con lâu thế? Để tiết kiệm chi phí tiêu xài. Anh có ý định đưa vợ con qua đây sống để đoàn tụ gia đình không? (lắc đầu) Các con tôi qua đây đi học thì không được chế độ như con em người bản xứ… Chi phí tiền học mỗi đứa con 8.000-10.000 USD/năm. Quá cao so với tiền tôi kiếm được nơi này!…    

Một khách sạn 5 sao bề thế ở đảo Cọ

3.  Trước ngày lướt đa chiều cùng Dubai, tôi không ít lần nghe đồn rằng Dubai  giàu có, xa hoa lắm nhờ dầu mỏ. Những thông tin nắm được trên hành trình làm tôi ngộ ra: không phải vậy. Dầu mỏ chỉ chiếm 6- 7% GDP của nước này.

Doanh thu chính của Dubai chủ yếu là từ bất động sản, du lịch và các dịch vụ tài chính. Trong đó những gì nổi trội nhất, rõ mồn một trước mắt du khách đều thuộc về bất động sản. Mà điển hình là quần đảo nhân tạo Cây Cọ được mệnh danh kỳ quan thứ tám của thế giới.   

Lần đầu tiên trong đời tôi ra đảo bằng tàu điện. Minh Vũ giải thích: Ra đảo cũng có đường bộ (nhân tạo cả), nhưng ngồi tàu điện, chạy trên cao quan sát cảnh đảo rất đẹp. Mà đúng là đẹp thật. Đẹp không sợ đụng hàng, tàu lần lượt qua đủ tám cặp “nhánh cọ”, chìa đều ra hai bên phải, trái.

Những nhánh cọ cong cong hình lưỡi liềm, dài ngắn khác nhau và ăn theo chúng là 32 đường ven biển mới. Ẩn - hiện, ẩn - hiện... cùng màu xanh của biển là những ngôi biệt thự, căn hộ xinh xắn. Tuy có tới hơn 5.000 ngôi nhà, vậy mà nghe nói rằng mỗi căn biệt thự nơi đây giá bèo nhất cũng phải… trên 10 triệu đô.

Đi tới cuối đường tàu điện là nhìn thấy Atlantis - một khách sạn sang trọng nhất trên quần đảo này. Dù chỉ là khách quá giang nhưng đoàn chúng tôi vẫn có thể vào một góc của khách sạn để mua sắm hay ra cái sân nhỏ ăn kem, uống cà phê. Tôi còn tò mò đi ra ngoài băng qua con đường lớn, đèn xanh đèn đỏ, xe cộ dập dìu để bước dọc lan can ven biển. Vừa đi vừa ngắm cảnh, vừa thấm thía chuyện ở xứ này…     

Chuẩn bị rời Dubai, tôi cứ băn khoăn: xếp thành phố này vào loại nào? Các “ngôn từ có cánh”  được tung ra để nhận xét về Dubai đều ít nhiều có “tang chứng vật chứng”, khó xếp hạng. Thôi thì để qua bên các quyết sách táo bạo của Dubai, tôi mượn một cách nói quen thuộc của dân ta : Thành phố không có việc gì khó, chỉ quyết chí là ắt làm nên!.  

Tác phẩm của Nick Blake (người Anh) ghi lại khoảnh khắc ánh sáng mặt trời xuyên qua làn nước xanh trong lòng hang Kukulkan Cenote (Mexico)

Tác giả Gabriel Barathieu (Pháp) đoạt giải nhất cuộc thi Nhiếp ảnh dưới nước năm 2017 với tác phẩm chụp một chú bạch tuộc đang “nhảy múa” vô cùng đẹp mắt.

Đồng giải thưởng cao nhất cuộc thi được trao cho tác giả người Anh Nick Blake, người chụp được khoảnh khắc ánh sáng mặt trời xuyên qua làn nước xanh trong lòng hang Kukulkan Cenote (Mexico).

“Hành trình từ một thợ lặn trở thành nhiếp ảnh gia dưới nước mang đến cho tôi những cơ hội chụp ảnh tuyệt vời. Tôi rất vinh dự khi tác phẩm của mình được đánh giá cao”, Nick chia sẻ.

Bức ảnh chụp hai chú cá voi của tác giả Nicholai Georgiou đoạt giải cao nhất trong hạng mục Ảnh triển vọng.

Tác phẩm chụp cảnh cá voi lưng gù săn mồi được ban giám khảo đánh giá cao trong hạng mục Ảnh góc rộng

Một chú hải cẩu chơi đùa cùng sao biển tại Los Islotes, Panama

Anh Gabriel Barathieu (Pháp) đoạt giải nhất cuộc thi Nhiếp ảnh dưới nước năm 2017 với tác phẩm chụp một chú bạch tuộc đang “nhảy múa” vô cùng đẹp mắt

Hai chú rùa xanh tại đảo Tenerife (Tây Ban Nha)

Tác phẩm do nhiếp ảnh gia Melvin Redeker ghi lại cảnh hai chú cá voi bơi lội dưới làn nước trong xanh

Xác tàu đắm tại rặng san hô Gordon ở eo biển Tiran (Ai Cập) vào một buổi chiều tà

Một nhiếp ảnh gia dưới nước đang ghi lại hình ảnh xác chiếc tàu U-352 ngoài khơi bờ biển Bắc Carolina, Hoa Kỳ

Hai chú cá heo săn đàn cá mòi ở Nam Phi

Một chú cá voi nặng 6 tấn xuất hiện ở vùng Polynesia (Pháp)

Cá voi lưng gù săn mồi ở Cape Town (Nam Phi) do nhiếp ảnh gia Jean Tresfon chụp

Một đàn cá bơi lội ở bờ biển phía bắc Koh Tao (Thái Lan). Tác phẩm đoạt giải thưởng trong hạng mục Ảnh góc rộng

Bức ảnh chụp hai chú cá voi của tác giả Nicholai Georgiou đoạt giải cao nhất trong hạng mục Ảnh triển vọng

Ảnh chụp một chú cá hề tại Indonesia

Xác một chiếc máy bay Nhật Bản rơi trong Thế chiến II

Vườn hoa lớn nhất thế giới thu hút khách tây lẫn ta

Tặng sa mạc “hòn ngọc xanh mát”

Chiếc máy bay khổng lồ gắn nhãn Emirate (hãng hàng không quốc gia của UAE) nằm bất động trên đất và toàn thân gần như… phủ hoa trắng xóa. Đó có là chiếc “máy bay hoa” duy nhất trên thế giới chưa? Tôi tự hỏi và gạt ngay thắc mắc đó khi tiếp tục đi dạo trong Miracle Garden (vườn hoa kỳ diệu).

Có quá nhiều sản phẩm được tạo hình trên các thảm cỏ, hoa. Nào xe lửa, xe điện, tàu thuyền, rồi lâu đài, cung điện, cối xay gió, đến đà điểu, vịt giời và cả mỹ nhân… Tôi chú ý thấy có một điểm tương đồng giữa các du khách trong và ngoài tiểu quốc sa mạc này là hay chọn đi dưới những “đường hoa trái tim”. Tất nhiên không ai bỏ qua cơ hội làm vài pô ảnh kỷ niệm.

Trong các thông tin về vườn hoa được bình chọn lớn nhất thế giới này đều có nhắc hai con số: hội tụ 45 triệu bông hoa trên diện tích 70.000m². Giữa khô cằn sa mạc mà “mọc” lên  một “hòn ngọc xanh mát”  như thế quả là kỳ diệu như chuyện cổ tích. Vài du khách săm soi rất kỹ các bụi hoa để xem dây mơ rễ má của nó có gắn chặt vào cát sa mạc không? 

Vườn hoa lớn nhất thế giới

Một anh bảo vệ vườn hoa đã nở nụ cười ý nhị khi nhìn thấy điều đó. Vâng, nếu chỉ là lắp ghép thì chẳng mấy chốc hoa sẽ héo tàn. Làm sao mà tươi đẹp hết tháng này đến năm kia. Chỉ có điều là vào những tháng hè nắng gắt ở Dubai, vườn hoa trùm mền không đón khách. Mọc lên từ sa mạc thì được rồi, nhưng để hoa luôn ngẩng cao dưới cái nóng hơn 40^o thì phải tính tiếp. Chị Nguyễn  Hương, một du khách có vẻ sành hoa, nhận xét sau khi tham quan: không có hoa lạ so với các loài hoa ở Việt Nam song tạo hình lại rất đẹp.

Gần giữa ngọ. Dưới một đường vòm có một người đàn ông châu Âu đang đẩy xe lăn cho một người phụ nữ châu Á. Trong phút chốc, ánh nắng chói chang dường như bị chặn lại.

Kiểu cưỡi lạc đà của du khách trên sa mạc là luôn có hỗ trợ

Mạo hiểm với… cát

Ai có bệnh về tim, bị say xe hoặc thường buồn nôn, chóng mặt, đau lưng nên cân nhắc khi tham gia. Đó là lưu ý của hướng dẫn viên trước giờ xuất phát chuyến dạo chơi mang hơi hướm  mạo hiểm - khám phá sa mạc Safari bằng xe Land Cruiser hai cầu. Vài khách nghe vậy bỏ cuộc. Só còn lại chia thành nhóm sáu người/xe và… hồi hộp lên đường.

Gần một tiếng phóng trên đường nhựa, đoàn xe đỗ xịch trước siêu thị Jabal Arafat. Du khách tứ xứ tập trung ở đây khá đông và nhiều người đang cò kè trả giá (chuyện thường ngày ở Dubai) mua khăn. Bị tâm lý đám đông, cuối cùng tôi quyết định chi ra 3 đô để mua chiếc khăn rằn quấn đầu. Thế mới ra vẻ dân chơi sa mạc chứ!

Năm phút thử bách bộ cùng cát sa mạc chẳng nhẹ nhàng

Sa mạc hoang vắng với những đồi cát uốn lượn kia rồi. Các tài xế dừng  lại, xì bớt hơi cho bánh xe mềm hơn để có thể chạy được trên cát. Lần lượt từng xe vào trận cùng yêu cầu: thắt đai an toàn, nắm chặt tay vịn và lấy sẵn túi nilông ra phòng hờ bị ói. Xe phóng nhanh, vượt lên triền dốc cao che khuất cả tầm nhìn, rôi chúc đầu xuống dốc và lại như dựng đứng lên trước cái dốc kế tiếp cao hơn. Xe nối xe uốn lượn ngoằn ngoèo, có lúc cát cuộn  bốc lên mù mịt, chẳng thấy hướng, chẳng thấy đồi...

Mặc cát gầm ghè, các bác tài vẫn phi nước đại mà không hề đâm vào nhau. 15 phút đầu trôi qua, tự kiểm nhanh tôi thấy mình chịu đựng được những pha nhào lộn căng thẳng; trừ vài lúc xe vòng qua  mép đồi cát, bụng tôi đánh lô tô liên tục. Vì trời ơi, chiếc xe nghiêng gần như sắp lật đến nơi. Bao căng thẳng hồi hộp tan nhanh khi xe dừng lại trên một đồi cát cao để du khách chụp ảnh.

Chiều xuống, buông ánh tà dương tạo thêm nét lãng mạng nơi hoang mạc. 15 phút chạy tiếp thì khỏi cần tự kiểm gì cả! Mặc xe tiếp tục nhào lộn, tôi cũng như nhiều khách trên xe nôn nóng chờ đợi điểm đến. Trải nghiệm cảm giác mạo hiểm bằng xiếc - xe thế là đủ nhớ đời rồi.

Mười phút lững thững cưỡi lạc đà trong khu vực lều trại sau đó giúp khách nhẹ nhàng ổn định lại nhịp đập của tim. Lạc đà được dân địa phương dắt đi nên khách cứ ung dung yên vị. Thỉnh thoảng có nàng lạc đà lên cơn khụm xuống, gào la nhưng rồi bị anh nài cắt cơn ngay. Hành trình cưỡi lại tiếp tục…

Để  khi đêm buông xuống thì như là bao hồi hộp chưa hề đi qua ai. Hàng trăm du khách Á - Âu cùng ngồi xếp bằng trên thảm trải giữa sân cát, trong một khu vui chơi nằm chơ vơ giữa sa mạc mênh mông. Xung quanh  bàn tiệc là những túp lều dựng bằng lá cọ khô, nơi phục vụ các món nướng, rau trộn và nước uống. Giữa đất trời sa mạc lộng gió, ngồi nhâm nhi mấy món thịt, bột nướng và xem các chàng trai cô gái Ả Rập múa bụng, múa lửa , múa ánh sáng… thật thú vị. Trong một khung cảnh có một không hai trong đời như thế, tôi lại quyết định chi khoảng 8 đôla để chơi một lon bia cho thỏa cơn sướng.

Ừ, dù gì trong thành phố Duai rất khó tìm chỗ mua bia rượu mà!

Xem múa bụng giữa đất trời sa mạc có sức hấp dẫn mới lạ với du khách

Không cần mùa đông băng giá

Lúc còn ở nhà, nghe nói đến Dubai nếu thích thì đi trượt tuyết, tôi cứ nửa tin nửa ngờ. Ở một xứ sở gần như nắng nóng quanh năm, đất cát sa mạc khô cằn thì lấy đâu ra tuyết? Làm tuyết nhân tạo thì liệu được bao nhiêu để phủ dày bảy tấc cho cả chục ngàn mét vuông?…

Trung tâm thương mại Mall of the Emirates nằm ở khu phố mới của Dubai. Vào, băng qua sảnh, đi sâu vô trong là gặp ngay khu nghỉ dưỡng trượt tuyết Ski Dubai (khu trượt tuyết trong nhà đầu tiên ở Trung Đông lớn thứ ba thế giới).

Xế trưa, ngoài trời đang nắng gắt, nhưng tôi và hàng trăm du khách vẫn kiên nhẫn xếp hàng để nhận đồ dùng giữ ấm, gồm áo khoác, quần, ủng, tất, găng tay, nón đội đầu (chỉ cho trẻ em). Đoàn chúng tôi không ai hỏi ván, gậy trượt tuyết (bao gồm trong giá vé) vì có biết trượt đâu. Còn học tại chỗ thì không có thời gian.    

Vừa bước qua cánh cửa chia tách “thế giới”, cái lạnh của âm 2^oC ập đến ngay. Phải thể dục tại chỗ một lúc mới thích nghi được. Lướt một cái nhìn bao quát đã thấy ngay nơi đây cũng lắm trò: đồi tuyết, động tuyết, lăn bong trên tuyết, ngồi cáp treo vượt tuyết…

Nam, một thành viên tuổi mới lớn trong đoàn, đã nhanh nhảu vào cáp treo, lên tận đỉnh cao công viên thoải mái ngắm nhìn thiên hạ nghịch tuyết - người chống hai cây lướt đi, người ngồi máng trượt vút… 

Để thử trải nghiệm, Nam đi cầu thang lên một chòi cao. Cô nhân viên đưa ra một cái máng lớn bằng nhựa xốp rồi khoác tay ra hiệu cho Nam nằm vào và đẩy nhẹ một cái. Chiếc máng lao xuống càng lúc càng nhanh, gió ù ù hai bên tay… Cảm giác hồi hộp trong Nam tăng lên khi xe của Nam va chạm với một xe khác trên đường trượt.

Rất may là lịch của đoàn không cho phép khách lưu trú lâu, nếu không có người phát cóng mất. Dù vậy có khách cũng hơi tiếc là bỏ lỡ buổi diễu hành trên băng của những chú chim cánh cụt… Riêng tôi trước khi rời công viên, còn vục tay bóc xem thử một nắm tuyết. Xốp, nhẹ, đúng là… hàng thật. Một du khách sành chuyện kể nước đã qua khâu làm mát (của hơn 20 máy thổi hơi lạnh) sẽ được thổi ra từ các súng phun tuyết nằm trên trần nhà và khi gặp môi trường đóng băng, nước sẽ kết tinh tạo thành tuyết.

Tôi hất tung nắm tuyết lên không, ngước nhìn những mảnh tuyết rơi lả tả. Cảm xúc thăng hoa: Ừ, cứ như mình đang ở trời Âu mùa đông!

Kỳ 3: Không có việc gì khó

Những thửa ruộng bậc thang vàng óng của xứ ngàn cau - Ảnh: T.MAI

Từ thành phố Quảng Ngãi, theo tuyến quốc lộ 24B rồi đến tỉnh lộ 623 khoảng 100km, vượt qua những đoạn đường đèo uốn lượn, du khách sẽ đặt chân đến xứ ngàn cau (huyện Sơn Tây) với những triền ruộng bậc thang đẹp như tranh vẽ, cùng những thác nước kỳ vĩ.

Như miền sơn cước Tây Bắc

Từ cung đường Đông Trường Sơn tuyệt đẹp, rẽ về hướng tỉnh Kon Tum, dốc “Cà Rá U Sầu” sẽ đón du khách bằng dòng nước vắt qua con đường rồi đổ xuống triền đá phía vực sâu. Vượt qua con dốc ấy, xứ ngàn cau hiện ra trên từng triền đồi góc núi.

Khắp nơi là cau, bạt ngàn cau, đặc sản du lịch của vùng sơn cùng thủy tận này. Và trong rừng cau ấy, du khách sẽ có dịp được chiêm ngưỡng vẻ đẹp của ruộng bậc thang làng Mang Hin, làng Anh Nhoi...

Khi mùa đông trôi qua và mùa xuân tràn về, những làn sương mỏng bắt đầu vờn trên các triền núi, hoa rừng bắt đầu bung sắc. Rừng cau tỏa ra cái lạnh dịu nhẹ đủ để mặc chiếc áo gió trong suốt hành trình.

Dọc cung đường, từ trên đỉnh dốc phóng tầm mắt về phía cánh đồng ruộng bậc thang, du khách sẽ được ngắm cảnh tuyệt đẹp của mùa lúa chín vàng óng đổ từ trên sườn đồi xuống tận suối nước.

Xen lẫn trong những ruộng lúa là những cây cau cao vút bên cạnh những mái nhà thấp thoáng trong sương mù. Tận hưởng không khí se lạnh và thả mình vào thiên nhiên giữa núi rừng, du khách khó có thể muốn rời xa nơi này.

Gặp chúng tôi, anh Đỗ Trùng Dương (TP Đà Nẵng) cùng nhóm bạn mình lang thang xứ ngàn cau, chia sẻ: “Nghe anh em kháo nhau đã lâu mà nay mới có dịp ghé nơi này, thật không uổng công”.

Nếu đến vào mùa gặt, du khách còn được người dân cho “thử việc” để khám phá bản thân mình trong công việc đồng áng. Khi cùng ngồi ăn cơm với người dân địa phương dưới ánh lửa sưởi ấm về đêm, du khách đến xứ ngàn cau còn được nghe người làng kể những mẩu chuyện thú vị về cái tên của dân tộc Ca Dong, sự tích về những khu rừng Cà Rần (nghĩa địa xưa kia của người Ca Dong) đến nay vẫn còn lưu giữ...

Kỳ vĩ suối Tiên, thác Lụa...

Chia tay ruộng bậc thang, ngược lại đường cũ đến xã Sơn Dung (Sơn Tây), du khách sẽ được đắm mình trong làn nước mát lạnh của con suối Huy Măng (suối Tiên), được UBND tỉnh Quảng Ngãi công nhận là Di tích thắng cảnh vào năm 1999.

Dòng suối hiền hòa, quanh năm nước chảy lơ thơ, len qua khe hở của những phiến đá nhấp nhô trải dài nối tiếp nhau tạo nên những thanh âm kỳ lạ như tiếng đàn krâu và cồng chiêng hòa tấu trong một lễ hội đặc biệt nào đấy.

Dọc hai bên suối là những tầng dây leo, hoa dại và những tàn cây cổ thụ che phủ. Nhờ có rừng cây mà suối luôn trong xanh và mát lạnh quanh năm.

Du khách cũng không thể bỏ qua thác Lụa (xã Sơn Tinh), tên gọi có thể xuất phát từ hình ảnh dòng thác như một tấm dải lụa trắng xóa đổ từ trên đỉnh núi xuống vực sâu.

Với vẻ đẹp vừa hùng vĩ vừa hoang sơ, tiếng thác đổ ầm ầm ngày đêm cùng với tiếng chim hót, dã thú kêu rung rúc tạo nên bản hòa tấu của thiên nhiên kỳ ảo.

Dưới chân thác Lụa, theo dòng nước chảy tạo thành con suối Xà Ruông quanh co, khúc khuỷu với những tảng đá to, nhẵn bóng, xếp chồng nối tiếp nhau làm cho phong cảnh ở đây còn thêm hùng vĩ.

Ở những vực nước hững hờ của suối Xà Ruông, du khách thả đôi chân mình xuống nước nghe lạnh buốt, đổi lại là những chú cá nhỏ rỉa, đôi chân như được mátxa xua đi cái mệt mỏi sau những giờ leo núi lang thang trong rừng già.

Không chỉ được khám phá cảnh sắc thiên nhiên tuyệt đẹp, du khách đến với Sơn Tây còn được thưởng thức các món ăn rất dân dã mang đậm nét truyền thống của đồng bào Ca Dong.

Cùng với những ché rượu cần, rượu sâm cau bên tiếng đàn krâu cùng đồng bào Ca Dong ê a làn điệu Ra Nghé, Kaliêu. Nhâm nhi cùng đĩa cá niêng, một đặc sản của núi rừng Quảng Ngãi. Cái vị nhẫn nhẫn, đăng đắng sẽ làm du khách nhớ mãi về món ăn dân dã mà thú vị này.

Một món ăn khác cũng được rất nhiều du khách thích thú, đó là món canh ốc đá nấu với rau ranh, một món ăn dân dã và thường nhật của người dân bản địa.

Không cầu kỳ về cách chế biến với những gia vị rất thông thường như: một ít gạo tấm, một ít ớt với một ít muối, nhưng món canh này lại có cái vị ngọt, vị mát, vị béo rất đặc trưng của vùng đại ngàn.

Những du khách nào thích khám phá vị cay nồng có thể thử một tem trầu kèm với cau và vôi, vốn được người dân địa phương xem như là “đầu câu chuyện”.

Nhóm bạn trẻ cấp III chung vui tại khu nhà bếp của Homestay Dalat80s. Nhà Mình - Ảnh: V.THỦY

Đó là những căn phòng tập thể giường tầng giá rẻ, có thể nấu ăn khuya, làm tiệc nướng ở căn bếp chung, giao lưu với các nhóm khác. Họ chọn Đà Lạt để xây ngôi nhà mà họ thích, trong một không gian mà họ thích.

Những homestay mang đậm dấu ấn cá nhân của chủ nhà từ đó cũng hình thành nên một kiểu kinh doanh đậm chất trẻ, đậm chất Đà Lạt.

300 cuộc gọi/ngày

Homestay “Đợi một người” (P.10, Đà Lạt) của ba bạn trẻ 9X Diễm, Thuận và Bằng Lăng nằm cuối một con đường nhỏ ngoằn ngoèo triền dốc. Khách tới thường không tự tìm được địa chỉ mà được chủ nhà hẹn ở Dinh 2 rồi chạy xe máy ra đón.

Ngôi nhà thuộc loại “ở lâu mới ghiền” thoạt nhìn sẽ khiến nhiều người thất vọng: một ngôi nhà gạch nhỏ xíu có vẻ lụp xụp. Thế nhưng bên trong là cả một thế giới khác.

Căn nhà quay mặt ra một thung lũng có vườn cà phê, có thông reo, có vườn hồng với một bên vách nhà bằng kính đón bình minh vào mỗi sáng.

Nhỏ xíu nhưng là một căn nhà thực thụ: hai căn phòng với một phòng đôi, một phòng tập thể tầng áp mái với chăn nệm ấm áp, một căn bếp nhỏ xinh và một chiếc bàn gỗ dài để ngồi lê la, ăn uống, tám chuyện. Phía trước là một lan can nhỏ với mấy ghế gỗ, một chiếc ghế dài dựa vào vách nhà để ngắm thung lũng.

Những ngày sau tết, chủ nhà Bằng Lăng (sinh năm 1993) vẫn nghe điện thoại miệt mài. Anh kể căn nhà được rất nhiều bạn trẻ yêu thích, từ lúc khai trương dịp tết dương lịch đến giờ lúc nào cũng có người ở.

“Có ngày nghe tới gần 300 cuộc điện thoại nhưng tụi mình chỉ đáp ứng được... 1% nhu cầu thôi” - Bằng Lăng nói.

Câu chuyện “làm ăn” của ba bạn trẻ nghe nhẹ nhàng như chính ngôi nhà nhỏ ở cái góc nhỏ bình yên và dễ thương này. Nhà ở Đắk Lắk, họ chọn cơ sở Đà Lạt của ĐH Kiến trúc TP.HCM để học mấy năm đại cương, chuyển tiếp lên TP.HCM học mấy năm cuối nhưng ra trường quyết định quay về Đà Lạt sống.

“Ở là phải đẹp. Muốn ở nơi có nhiều cây xanh, tầm nhìn đẹp. Hồi sinh viên thích đi tìm những con hẻm lòng vòng, thấy Đà Lạt đẹp từ những con hẻm. Nhớ đã từng qua nơi này nên quay lại tìm” - Thuận kể.

Và ba bạn trẻ mới ra trường đã thuê lại... một cái chòi canh vườn, mất hai tháng để thiết kế, sửa sang, bài trí, “hô biến” cái chòi nhỏ thành một căn nhà nhỏ dễ thương. Họ tự đóng bếp, đóng bàn, trộn hồ, phun sơn, chọn mua từng cái rèm cửa cho căn nhà.

Tái hiện ngôi nhà thập niên 1980

Homestay Dalat80s. Nhà Mình của Sơn, Quyên và Thúy - một nhóm bạn trẻ ở Sài Gòn - lại tính chuyện làm ăn lớn khi số vốn để biến căn nhà đi thuê 4 lầu thành homestay 8 phòng không nhỏ, lên đến gần 700 triệu đồng.

Lê Thị Thanh Thúy - cô chủ nhà sinh năm 1993, sinh ra và lớn lên ở Sài Gòn - kể rằng ý định làm một cái homestay của cả ba ra đời chớp nhoáng trong một buổi cà phê.

Sau đó cả ba bắt đầu đi lại như con thoi giữa Đà Lạt và Sài Gòn, lòng vòng khắp ngóc ngách để thuê bằng được căn nhà “nằm trên một con dốc yên bình của Đà Lạt”.

Họ kỳ công tìm kiếm bàn, ghế cũ từ Sài Gòn để tái hiện ngôi nhà kiểu thập niên 1980, mang chút dáng dấp kiến trúc châu Âu đúng như tên gọi của nó.

Thúy kể ba đứa đều làm marketing ở Sài Gòn, nhưng cô gái trẻ “muốn có cái gì đó của riêng mình” đã chọn lên Đà Lạt. Vốn liếng tích lũy của cả ba sau vài năm đi làm, vay mượn từ người thân dồn hết vào homestay. Tính chuyện làm ăn nhưng homestay thực sự là một nơi cả ba thỏa thích thể hiện sở thích của bản thân, “thích gì làm đó”.

Một căn phòng với nệm, gối thổ cẩm, căn phòng tập thể “dây thừng” với giường tầng, thang dây, căn phòng “ống nước” thì ống nước sơn đen chạy loằng ngoằng.

Chơi thân với nhau gọi nhau là Chó, Mèo, Gà thì có ba căn phòng lần lượt gắn bảng tên Gâu gâu, Meo meo, Ò ó o!

Những chủ nhà trẻ tuổi, cá tính như các bạn cũng chính là điều đặc biệt “dẫn dụ” khách trẻ đến với homestay.

Một góc phố Dubai nhìn từ tòa nhà cao nhất thế giới

Rất nhiều ngôn từ có cánh trên các phương tiện truyền thông dành cho Dubai.  Đó cũng chính là lời mời chào hàng chục triệu du khách tìm đến thành phố này mỗi năm, trong đó có tôi.

Mái vòm tráng lệ của sân bay quốc tế Dubai đã tạo ngay ấn tượng ban đầu với du khách về một thiết kế đương đại, cùng vẻ sang trọng có phần lộng lẫy. Vừa từ tàu điện xuống, dù mệt mỏi sau một chuyến bay xuyên đêm, nhưng anh Trần Thanh Minh ở quận 5 TP.HCM đã vội lôi cái máy ảnh nặng ký ra tác nghiệp.

Như nhiều du khách lần đầu đến đây, anh cũng thấy choáng ngộp bởi “cái ruột” của nhà ga khổng lồ này. Từng đường đi lại rộng gần bằng xa lộ của ta, những cửa hàng, điểm nghỉ ngơi sang trọng... đến các “phòng thang máy” có thể tải 40-50 người, cùng vô số cây cột tráng bạc to đùng... Thật hoành tráng. Cách quãng, lại có những cây cọ rũ lá như tô điểm thêm nét đặc trưng của  một thành phố nằm ngay trong sa mạc Ả Rập, bên vịnh Ba Tư.

Sân bay vĩ đại và sang trọng có tầm cỡ rồi, nhưng Dubai vẫn chưa thỏa mãn sự tự sướng. Thành phố Dubai mà cũng là tiểu quốc, thuộc Các Tiểu vương quốc Ả Rập Thống Nhất (UAE) đang tiến hành dự án hơn 30 tỷ USD nhằm mở rộng sân bay thành điểm đi lại lớn nhất thế giới.

Dubai đúng là thành phố giàu. Nhưng tài sản mang tầm cỡ thế giới nào chỉ có sân bay.

Bãi biển gần “Ngọn lửa Ả Rập’ được chọn làm điểm để du khách tham quan, học sinh tập thể dục sáng

Gần 1 giờ để chờ đi 1 phút thang máy

Chiếc buýt sang trọng chạy bon bon trên đại lộ Sheikh Bastakia. Ngồi trên xe, tôi phải mỏi cổ để ngắm nhìn những tòa nhà cao 100 tầng mọc lên nhan nhản bên đường. Dù  phát triển nhiều. Nhưng thành phố giờ vẫn như một đại công trường, nhìn đâu đâu cũng thấy công trình đang xây. Theo hướng dẫn viên Minh Vũ, nơi đây tập trung khoảng 15-20% lượng cần cẩu của thế giới.

Xe chạy gần đến Trung tâm tài chính của Dubai. Hiện ra trước mắt chúng tôi tòa tháp Burj Khalifa  thẳng đứng, tựa như một cây thương nhọn hoắc đâm lên bầu trời mênh mông. “Cây thương” này dài tới 828m, có 164 tầng.

10g15 đoàn chúng tôi vào sảnh xếp hàng, kiểm tra an ninh, nhích từ từ... 11g 07 thang máy bắt đầu chạy vút lên. Nhiều khách lùng bùng lỗ tay. 11g08, tôi bước ra ban công bằng kính của tầng 124. Đứng từ độ cao 628m, nhìn ngắm toàn cảnh Dubai bên dưới, mỗi du khách sẽ có cảm xúc lâng lâng khác nhau. Với tôi, một chút hài hước khi nghĩ rằng mình đang trên… thiên đình nhìn xuống hạ giới.

Nhưng ngay trên thiên đình này có một dịch vụ rất đời thường đã chờ sẵn: chụp ảnh. Khách chỉ cần ngồi vào ghế, nhìn thẳng vào ống kính gắn trên chân máy cố định, tít một cái là có ngay tấm ảnh ngồi bên trên các tòa nhà. Trước đó đội ngũ nhiếp ảnh đã chận khách bên dưới cầu thang nháy một cái để rồi khi trở xuống, khách đã thấy ảnh mình đứng cao ngang hàng với tòa tháp, treo trên tường. Ảnh thiên đình hay hạ giới đều đồng giá, khoảng 1,5 triệu đồng. Thích thì lấy, không thì… tự chụp vậy.

Rời Burj Khalifa rồi, tôi mới được biết nó chiếm đến 4 kỷ lục "cao nhất" của thế giới:  tòa nhà, công trình nhân tạo, đài quan sát và nhà hàng.

Đến chợ vàng, du khách thường ngắm nhìn, chụp ảnh chiếc nhẫn vàng vĩ đại

Vàng ơi… quen quá

Dù Dubai có hơn 50 khách sạn 5 sao trở lên, nhưng  đoàn Việt Nam làng nhàng như chúng tôi chỉ được qua đêm trong khách sạn 4 sao. Bù lại, ban ngày, nhiều lần đoàn đặt chân vào (rồi ra) ở một số khách sạn 5, 7 sao.

Nhớ buổi sáng đầu tiên ra biển, nhiều vị khách đã lác mắt với một cánh buồm khổng lồ như đang căng gió ra khơi. Đó chính là khách sạn nổi 7 sao  Burj Arab - “Ngọn lửa Arập”. Đứng trên biển, quay lưng với khách sạn, chụp một bô ảnh, tôi bị ảo tưởng là thấy mình cao đẹp dần lên theo chiều  cao 321m của Ngọn lửa Ả  Rập.

Không thử qua đêm cùng cánh bườm được vì giá quá cao (1.000 - 20.000 USD/ phòng), nhiều thành viên trong đoàn lại thử qua trưa cùng buffet với giá…vài trăm USD/ người. Tương tự, nhiều khách đã chọn thưởng thức bánh phủ vàng (gần 2 triệu đồng /bánh) trong khách sạn 7 sao Emirate Palace - thuộc Abu Dhabi, thành phố liền kề với Dubai. Hơi tiếc tiền, khi có người chỉ vừa xơi muổng đầu tiên đã bỏ ra ngoài tham quan, vì vị quá ngọt, không chịu nổi.

Vào 7 sao, nhưng tôi cùng một vài anh em khác lại tò mò, đi xem…phòng vệ sinh.  Đi và đọng lại hình ảnh một căn phòng lộng lẫy đến không ngờ giữa mùi thơm nước hoa thanh thoát, cùng ánh vàng sáng chóe ở các vật dụng. Toilet mà còn thế, nói gì đến phòng ngủ.

Ánh vàng đày rẫy ở Dubai. Nhưng phải đến buổi chiều ngồi taxi nước (thuyền gỗ Abra với  ghế ngồi cao hơn mạn thuyền), lướt qua cái lạch tự nhiên  Dubai Creekr, chúng tôi mới đặt chân lên nơi tập trung đủ thể loại vàng - Chợ vàng Gold Souk.

Ngay từ lối vào ở đường Old Baladiya, sừng sửng một cổng chào to đùng, với hàng chữ đầy vẽ kiêu hãnh: DUBAI CITY OF GOLD ( Dubai Thành phố vàng). Dọc con đường chính, hơn 200 cửa hàng vàng nằm san sát nhau. Vàng không chỉ bày trong tủ kiến mà còn treo la liệt trên tường. Sản phẩm thì đủ loại, từ trang sức cổ xưa đến hiện đại, từ những nhẫn, lắc, dây chuyền… cho đến thắt lưng, lọ hoa, váy áo… 

Tại tiệm Kanz ở gần đầu đường, khách tây ta dừng lại khá lâu ngắm nghía hoặc chụp ảnh chiếc nhẫn vàng nổi tiếng thế giới nặng gần 60kg. Vàng được bán theo gram và kilogram thay vì bằng chỉ hoặc lượng. Ngay trong chợ lại có bảng điện tử thường xuyên cập nhật giá vàng theo giờ. Do không bị thuế nên giá vàng ở Dubai rẻ hơn các nơi...Tuy nhiên vì đã được thông tin là công chế tác rất cao nên chẳng thấy mấy du khách Việt  mua sắm.

Những ngày lướt cùng thành phố Dubai, tôi còn  nhìn thấy một số cách dùng - chơi vàng khác: cây ATM mạ vàng để khách chú ý đút thẻ rút vàng; những chiếc ô tô dát vàng từ đầu tới đuôi bóng lộn; nhiều điện thoại dát vàng bày bán, có chiếc giá lên tới 700.000 Dirham (hơn 4 tỷ đồng);  rồi bánh, kem, trà dát vàng hay mạ vàng.

Trong một cửa hàng lưu niệm, chúng tôi được đưa vào một phòng toàn thảm thêu chỉ vàng. Một anh trong đoàn chắc yêu thích hàng độc nên đã mạnh tay mua một tấm thảm gần 50 triệu đồng.

Có lẽ cách chơi - dùng vàng đã góp phần làm nên thương hiệu “Thành phố xa hoa” cho Dubai chăng?.

Kỳ 2: Những kiểu chơi ít đụng hàng 

Phó chủ tịch UBND TP.HCM Trần Vĩnh Tuyến (thứ hai từ trái sang) khảo sát tuyến bờ biển 30-4 - Ảnh: Tự Trung

Phó chủ tịch UBND TP Trần Vĩnh Tuyến chỉ đạo huyện Cần Giờ phải nhanh chóng xây dựng kế hoạch phát triển tour du lịch đường bộ và đường thủy từ trung tâm TP đến Cần Giờ.

Yêu cầu đặt ra là tour phải thật sự hấp dẫn, đồng bộ, có chuỗi sản phẩm mang tính kết nối.

“Cần Giờ phải phát triển thành khu du lịch nghỉ dưỡng tầm cỡ. Hiện các nhà đầu tư đến từ các nước đang rất quan tâm đến việc đầu tư du lịch nghỉ dưỡng ở những khu sinh thái như Cần Giờ. Chúng ta phải biết nắm bắt xu hướng đó” - ông Tuyến gợi mở.

Cũng theo Phó chủ tịch Trần Vĩnh Tuyến, muốn phát triển các khu buôn bán hải sản thành khu chợ lồng hải sản, cần đầu tư xây dựng nhà lồng chợ quy mô, khâu này ngân sách sẽ lo. Bên cạnh đó, cần xã hội hóa đầu tư trang thiết bị như bể chứa, hệ thống trữ hải sản.

Phó chủ tịch UBND TP.HCM Trần Vĩnh Tuyến khảo sát tình hình đánh bắt, nuôi hải sản tại chợ Đông Hòa - Cần Giờ - Ảnh: Tự Trung

Riêng về giao thông, ông Tuyến chỉ đạo Lực lượng thanh niên xung phong sớm đầu tư xây dựng các cầu, phà dành riêng cho du khách đến Cần Giờ. Cầu phà phải đảm bảo sạch đẹp, thẩm mỹ.

Ngoài ra, Sở Du lịch nên phối hợp Sở Giao thông vận tải tổ chức những tuyến xe miễn phí (kết hợp với các công ty du lịch) để đưa khách tới Cần Giờ trong giai đoạn đầu nhằm tạo thuận tiện cho khách tham quan.

Theo thông tin từ Sở Du lịch TP, huyện Cần Giờ hiện có 7 khu, điểm du lịch; 3 cơ sở lưu trú với 297 phòng chưa được xếp hạng phân loại; có 2 nhà hàng và 1 cơ sở mua sắm đạt chuẩn phục vụ du khách.

Xoài cát, khô cá dứa và yến hiện là ba sản phẩm được huyện đăng ký xây dựng nhãn hiệu chứng nhận, góp phần phát triển các sản phẩm làm quà tặng du lịch của địa phương.

Người dân nuôi thủy sản ở Cần Giờ - Ảnh: Tự Trung

Người sành món gỏi cá trích thường chọn cả hai món gỏi ướt và khô - Ảnh: Thanh Ly

Đĩa gỏi với màu trắng của thịt cá cùng màu xanh của rau, điểm thêm vài lát ớt chín đỏ thái mỏng trông vô cùng hấp dẫn. Chén nước chấm sẫm vàng bên cạnh đĩa gỏi như mời gọi.

Làng Nam Ô nằm nép mình bên bãi rạng Nam Ô, ngay dưới chân đèo Hải Vân, nay thuộc P.Hòa Hiệp, Q.Liên Chiểu, TP Đà Nẵng, nơi trú ngụ lý tưởng của nhiều loại cá, phổ biến nhất là cá cơm và cá trích.

Khi mặt trời vừa nhô lên khỏi mặt biển cũng là lúc các ngư dân làng Nam Ô hối hả chuyển những thúng cá cơm, cá trích tươi nguyên lên bờ.

Cá đánh bắt được, một ít được thương lái bỏ cho các chợ trong thành phố, còn phần lớn ngư dân để lại cho người trong làng. Từ đây, cá cơm được chuyển đến các lò làm nước mắm, cá trích dùng để chế biến gỏi cá nức danh gần xa.

Người sành ăn, mỗi khi ghé các quán gỏi ở Nam Ô thường gọi liền hai loại: gỏi cá khô và gỏi cá ướt, bởi thưởng thức cả hai mới cảm nhận trọn vẹn hương vị gỏi cá vùng biển Đà Nẵng. 

Ướp cá với hỗn hợp gừng, tỏi, ớt hiểm, bột ngọt giã nhỏ, chanh, giấm gạo để chuẩn bị làm món gỏi khô và ướt - Ảnh: Thanh Ly

Gỏi cá ướt với hỗn hợp nước mắm pha chanh, ớt, tỏi, gừng cùng với giấm - Ảnh: Thanh Ly

Gỏi cá khô với hỗn hợp bánh tráng, đậu, mè đã giã mịn - Ảnh: Thanh Ly

Tuy thành phẩm không giống nhau, nhưng cách chế biến gỏi cá ướt và cá khô tương đồng, chỉ khác ở công đoạn cuối.

Trước tiên, những con cá còn tươi nguyên cắt bỏ đầu, ruột và phần đuôi sau đó đánh vảy, rửa sạch. Một bí quyết của người dân Nam Ô là khi rửa cá thêm một chút muối, giấm vào nước để loại bỏ mùi tanh và rửa nhiều lần đến khi nước trong thì thôi.

Để cá thật ráo nước mới dùng lưỡi dao bén khứa dọc theo lườn cá, chỉ lấy phần thịt lưng của cá. Tiếp tục thái cá thành từng lát mỏng, càng mỏng càng tốt.

Lát cá được thái ra phải có đủ phần thịt hai bên và phần thịt nơi xương sống chính giữa, để khi thưởng thức có thể cảm nhận được vị ngọt lẫn độ giòn sần sật của thịt cá. 

Ướp những lát cá mỏng vào hỗn hợp gừng, tỏi, ớt hiểm giã nhỏ, bột ngọt, chanh, cùng chanh, giấm gạo. Trộn đều và ngâm cá khoảng 10 - 15 phút, tiếp tục vớt cá đã ngấm gia vị ra bóp ráo chuẩn bị làm món gỏi khô và ướt.

Nếu làm món gỏi cá ướt chỉ cần cho thêm một lần nữa hỗn hợp nước mắm pha chanh, ớt, tỏi, gừng cùng với dấm vào tô cá. Trước khi ăn có thể rắc đậu, mè đập giập lên trên.

Riêng gỏi khô không thêm nước mắm mà trộn với hỗn hợp bánh tráng, đậu, mè đã giã mịn. Chính bánh tráng giã mịn sẽ làm cá trở nên khô ráo hơn, còn mè và đậu phộng sẽ làm tăng vị béo, thơm.

Hấp dẫn món gỏi cá ướt - Ảnh: Thanh Ly

Để món gỏi cá trích khô lẫn ướt đủ đầy hương vị, nhất thiết không thể thiếu món nước chấm hảo hạng.

Cà chua chín thái lát cho vào chảo dầu phụng đun sôi, xào đến nhuyễn rồi, nhấc xuống khỏi bếp đợi sốt cà nguội mới cho vào tô nước mắm Nam Ô chua cay. Tiếp đến, thêm đậu phộng rang giã nhuyễn vào sao cho nước mắm sền sệt là được.

Hấp dẫn không kém “nhân vật chính gỏi cá” là rổ rau rừng. Những đọt ổi, lá cóc rừng, xoài, trám, dừng, đinh lăng, mơ... được người dân hái từ vùng núi dưới chân đèo Hải Vân mang về và thêm một ít dưa chuột, xoài, chuối chát để tăng vị đậm đà.

Khi thưởng thức, đặt rau lên bánh lề, bỏ gỏi cá lên trên và cuộn lại, chấm ngập trong chén nước chấm, cứ thế đưa lên miệng, vừa hít hà, vừa xuýt xoa.

Xếp các loại rau lên bánh tráng, bỏ gỏi cá lên trên và cuộn lại, chấm ngập trong chén nước chấm, bụng đã no căng mà vẫn còn thòm thèm - Ảnh: Thanh Ly

Gỏi cá trích vốn lành, bổ dưỡng, lại có sự kết hợp khéo léo với rau rừng nên nghiễm nhiên trở thành một bài thuốc hữu hiệu giúp bồi bổ thêm sức khỏe.

Ban đầu chỉ vài ba gia đình làm nghề bán gỏi cá tại Nam Ô, sau xuất hiện thêm nhiều hàng quán nhưng lúc nào cũng đông khách. 

Có thể người dân địa phương chọn gỏi cá để có dịp hàn huyên tâm sự, có thể là khách trên đường thiên lý vào Nam ra Bắc muốn một lần ghé vào để được trải nghiệm hương vị lạ…

Và chắc chắn một điều, khi đã biết ăn gỏi cá trích nơi này rồi chắc chắn thực khách sẽ nhớ mãi và rồi mong được thêm một lần quay lại thưởng thức.